01
ژانویه
۵ ادویه که برنج را مقویتر و خوشعطرتر میکند.
برنج، ستون فقرات سفرههای ایرانی، فراتر از یک منبع ساده کربوهیدرات است؛ این دانه سفید، بوم نقاشی آشپزی ماست که با هر رنگ و عطری، داستان...
نوشتهها توسط فاطمه خاجوی
27
دسامبر
راز چای ضد سرطان؛ چگونه نوشیدن چای میتواند از بدن در برابر سرطان محافظت کند؟
چای، دومین نوشیدنی پر مصرف جهان پس از آب، تاریخچه ای طولانی و ارتباطی عمیق با فرهنگ و سلامت انسان دارد. از هزاران سال پیش، این نوشیدنی...
20
دسامبر
برنج غذای بدون گلوتن؛ راز هایی که باید بدانید!
برنج، ماده غذایی ای که از دیرباز ستون فقرات سفره های آسیایی و به ویژه ایرانی بوده است، فراتر از یک منبع انرژی ساده، یک راز آشپزی و ی...
13
دسامبر
رازهای سهگانه کمال در آشپزی ایرانی با برنج
برنج در فرهنگ و سفره ایرانی صرفاً یک ماده غذایی نیست؛ بلکه ستون فقرات جشن ها، نماد مهمان نوازی و گواهی بر تمدنی چند هزار ساله است. هن...
09
دسامبر
تاریخچه چای و چای خانه ها در ایران و جهان
وقتی صحبت از آرامش، گفت و گو و لحظه های دوستانه می شود، نام چای همیشه درمیان است. نوشیدنی ای که از شرق برخاسته و امروز به یکی از پر...
06
دسامبر
برنج کهنه یا تازه؟ کدام یک خوشپختتر و خوشعطرتر است؟
تقریباً هر کسی که اهل پخت و پز یا عاشق عطر برنج باشد، حداقل یک بار با این پرسش رو به رو شده است: برنج کهنه یا تازه؟ برخی باور دارند ...
01
دسامبر
آیا مصرف روزانه برنج سوپرباسماتی برای سلامتی مضر است?
برنج باسماتی، به خصوص نوع سوپر آن که از نظر ظاهری و عطر و طعم بسیار مورد توجه قرار گرفته، یکی از پر مصرف ترین غلات در سبد غذایی بسیاری...
25
نوامبر
ترندهای جدید چای در ایران؛ سلیقه نسل جدید چاینوشها چگونه تغییر کرده است؟
چای برای ایرانیها فقط یک نوشیدنی ساده نیست؛ بخشی از فرهنگ، مهماننوازی و حتی سبک زندگی روزمره ماست. اما طی چند سال گذشته، سلیقه مصرفک...
19
نوامبر
ترفند های طلایی اشپزی؛ رمزهایی که سرآشپزها نمیگویند!
آشپزی شاید در نگاه اول کاری ساده و روزمره به نظر برسد، اما در حقیقت دنیایی از هنر، دقت، علم و خلاقیت را در خود جای داده است. هر غذایی ک...
16
نوامبر
چرا بعضی برنجها دیر هضم هستند؟ ۷ دلیل علمی و تجربی
برنج یکی از اصلیترین غذاهای ایرانیهاست و در بسیاری از خانهها، تقریباً هر روز سرو میشود. اما همه ما یک تجربه مشترک داریم؛ گاهی بعد ا...
